En esta entrada resumimos nuestra experiencia con la comida en China cuando se tienen dos intolerancias alimentarias importantes: a algunas proteínas de la leche y al gluten (intolerancia al gluten no celíaca).
Para empezar hablaremos de los lácteos y la comida china. Tradicionalmente, la comida china no se ha caracterizado por el uso de lácteos. La comida china utiliza normalmente como base el arroz o fideos y después lo combinan con platos de verduras, algo de carne y pescado. El desayuno es una comida más, que no se diferencia de otras comidas. Cuando estuvimos en Dali hace 12 años, recuerdo que en el hotel nos daban desayuno chino a base de bebida de soja y un bol de arroz caldoso. He de decir que en nuestros tres viajes a China, nos hemos alimentado con comida china, y nunca hemos tenido problemas digestivos, ni diarrea del viajero.
Viajamos por primera vez a Yunnan en verano de 2007. En aquella ocasión volamos desde Hong Kong para visitar Kunming, Dali y Lijiang. Recuerdo ese viaje con nostalgia. Fue un viaje por libre, duro por las dificultades de comunicación. No obstante, recuerdo el Yunnan del Norte como una provincia preciosa.
En verano de 2019 decidimos volver a China, concretamente a Yunnan. ¿Por qué? Porque como era una provincia que ya habíamos visitado, el viaje se planteaba a priori más fácil. Además el clima de Yunnan del Norte es templado, debido a la altura a la que se encuentran Kunming, Dali y Lijiang.
Llegamos a Shaxi huyendo del bullicio y gentío de Dali. Para llegar a este pequeño pueblo de Yunnan contratamos un coche con conductor. El trayecto de ida duró algo más de 2 horas. Buena parte del trayecto se realiza por una nueva autopista.
De momento, Shaxi es un bonito pueblo de Yunnan, situado en un valle a mitad de camino entre Dali y Lijiang. Digo de momento, porque quien sabe cuanto tiempo se conservará como está. Por ahora no hay tren de alta velocidad que llegue a Shaxi ni aeropuerto. En Shaxi, al igual que en Dali, predomina la minoría étnica Bai.
Chongqing es la ciudad más grande de la que nunca has oído hablar antes. Fundada en el siglo IV a.c,. esta gran ciudad formó parte de la provincia China de Sichuan hasta 1997. Después se convirtió en una de las municipalidades de China. Se extiende en las orillas del cruce entre los ríos Yangzee y Jialing. En la ciudad viven casi 9 millones de personas y en el distrito administrativo hay más 30 millones de habitantes. Se dice pronto.
En esta entrada explicaremos los aspectos prácticos más importantes que hemos tenido en cuenta en nuestro viaje a China con niños. Hablaremos de la tramitación de visado a China desde Barcelona, cómo conectarte a Internet desde China, como realizar pagos, como comunicarte con los chinos utilizando alguna App de traducción y de los transportes con tren de alta velocidad.
Viajar a China por libre no es fácil. El obstáculo principal es el idioma y el hecho de que la inmensa mayoría de la población no habla inglés. Esto era así en nuestros viajes previos a China (2006 y 2007) y no ha cambiado mucho en 2019.
Después de diez años preparamos nuestra vuelta al continente asiático. En esta ocasión se trata de la repetición (parcial) del viaje al Yunnan que realizamos en el año 2007. Cuando fuimos al Yunnan en 2007 no había smartphones (de hecho el primer iphone es del año 2007). O sea que nos orientábamos como podíamos con mapas o preguntando. La comida fue siempre una aventura. Nunca sabíamos lo que pedíamos ni lo que nos traerían. Señalábamos una serie de ingredientes y a partir de ahí llegaban unos platos deliciosos. Los desplazamientos fueron bastante bien, y la comunicación muy difícil. Aunque alguno de nosotros chapurreaba algunas palabras de mandarín, utilizarlas era una maldición, porque automáticamente los chinos suponían que los entendíamos y empezaban a hablar a toda velocidad. Para ese viaje preparé un dosier con frases escritas en mandarán, con direcciones de sitios, nombres de platos o comidas, mapas de lugares etc. Diez años después pensamos volver al Yunnan con nuestros dos hijos pequeños y ver que ha cambiado en en esa parte de China.
Viaje realizado en Agosto de 2007 En nuestro última entrada dedicada a Hong Kong nos adentramos en los “Nuevos Territorios”. Id al post anterior aquí. Los “Nuevos Territorios” se hallan al norte de la península de Kowloon y tienen frontera con China. Estos territorios fueron cedidos por los chinos a los británicos en 1898 (al final de la Segunda Guerra del Opio) por un periodo de 99 años. Pasado este periodo, los territorios fueron devueltos a China, junto con la Isla de Hong Kong y la península de Kowloon. Los nuevos territorios llevan impresa la historia de los últimos 100 años que han moldeado Hong Kong como es hoy, tiempos interesantes y brutales (no olvidemos la maldición china: ojala vivas tiempos interesantes): los últimos días de la china imperial, las invasiones del japón, la segunda guerra mundial y la coexistencia con la China de Mao.
Viaje realizado en Agosto de 2007 Continuando nuestra serie de posts dedicados a Hong Kong (ved post anterior aquí), hablaremos de algunos de los lugares de interés de la ciudad, porque, en Hong Kong, además de comprar hay lugares muy interesantes que visitar!!!. El centro de Hong Kong se concentra en una pequeña isla que se conoce como la isla de Hong Kong. En ella se encuentran los rascacielos más importantes del “skyline” de la ciudad, como el polémico edificio del Banco de China, cuya forma acabada en punta, pone los pelos de punta a los expertos en fengshui.
Información de verano de 2007.
Tomamos el primer autocar de la mañana que salía de Dali hacia Lijiang. El trayecto duró unas 3 horas y media y costó 65 yuanes por persona. Hay diversos autocares diarios que cubren la ruta entre Dali i Lijiang y no suele haber demasiados problemas para conseguir un billete. Estos billetes se pueden comprar, además de en la estación de autobuses de Xiaguan, en un montón de agencias locales en Dali e incluso en algunos hoteles. En el autocar nos pusieron una película china, y como no entendía nada, me dediqué a observar el paisaje. El paisaje iba cambiando a medida que íbamos avanzando: pasamos de los campos cultivados junto al lago Erhai a los campos cultivados en las montañas totalmente verdes e inundadas por la niebla. Pudimos contemplar los exuberantes y esplendidos paisajes del Yunnan, un auténtico paraíso.
Hong Kong
La primera vez que visitamos Hong Kong (en 2006) llegamos en un vuelo procedente de Guilin y la primera impresión que me llevé de la ciudad no fue buena. Una ciudad moderna con rascacielos, contaminación y problemas de tráfico, pensé. Pero claro, que se puede esperar después de visitar los paisajes idílicos de Guilin!. Poco a poco, a medida que pasaron los días fui empezando a apreciar el encanto de la ciudad. Este verano hemos vuelto a Hong Kong y puedo aseguraros que se trata de una ciudad fascinante y adictiva. Mi recomendación es que no paséis simplemente un par de días al final de vuestro viaje, como una escala técnica o un lugar de tránsito. Dedicad como mínimo 5 días a explorar la ex-colonia británica.
Información de viaje realizado en verano de 2007.
A primera hora de la mañana cogimos un vuelo de la compañía China Eastern con destino a Dali (precio: 60 euros). El vuelo duró unos 30 minutos y desde el avión supimos que nos aproximábamos a Dali al contemplar el lago Erhai, uno de los lagos alpinos más grandes de Chinasituado a casi 2000 metros de altura.
Los alrededores del lago Erhai cuentan con diversos pueblos y pequeñas ciudades donde vive la gente de la minoría Bai (Bai significa blanco en mandarín), una de las minorías étnicas del Yunnan. Los Bai, también llamados “Baizi” o “Baini”, representan casi el 50 por ciento de la población de Dali. Se trata de un pueblo muy antiguo que ha vivido en los alrededores del lago Erhai desde hace muchas generaciones. Se dice que sus antepasados han habitados estas tierras desde hace más de 3000 años. Durante la dinastía Tang los Bai se organizaron, con éxito, para luchar contra el ejército imperial y tras su victoria establecieron el reino Nanzhao, que tuvo gran influencia en el sudeste asiático.
Continuamos con nuestro último viaje al Yunnan en el que pasamos tres días en Kunming. El primer día lo dedicamos a explorar la ciudad. Paseamos a lo largo de las avenidas Beijing lu y Qingnian lu y llegamos hasta el parque del lago verde (Cuihu gongyuan), un parque tranquilo con estanques llenos de flores de loto (y donde el lago, en efecto: es verde). El siguiente día lo dedicamos a visitar el famoso Bosque de Piedra (o Stone Forest), seguramente el lugar más visitado en las proximidades de Kunming. El Bosque de Piedra (Shilin) se encuentra a unos 80 Km al sur de Kunming y consta de un conjunto de formaciones kársticas muy curiosas. El bosque de piedra es patrimonio reconocido por la UNESCO (o sea que toca pagar una entrada de 140 yuanes).
